Bernard Vaussion dành phần lớn thời gian trong bếp. Ông làm đầu bếp ở Élysée và gần đây đã nghỉ hưu ở tuổi 60. Vào năm 14 tuổi, Bernard đã học cách nấu ăn với bánh nướng, sau đó làm việc tại các đại sứ quán Hà Lan và Anh, và sau đó trở thành thực tập sinh trong nhà bếp của Tổng thống Pháp. Bernard không ngờ rằng anh ta làm việc trong một nhà bếp rộng hơn 500 mét vuông quá lâu. Khi nói đến nhà bếp – văn phòng của ông đã tồn tại hơn 40 năm – đầu bếp chỉ sử dụng các từ “thú vị” và “hấp dẫn”.
Bernard Vaussion (phải) chụp ảnh cùng người kế nhiệm Guillaume Gomez. Nhà bếp của Cung điện Elysee. Ảnh: thời Ailen.
Bernard nhớ rõ những kỷ niệm đáng tự hào của mình với cựu Tổng thống Jacques Chirac. Sau bữa ăn, ông Chirac bắt tay cô và khen ngợi: “Một bữa ăn siêu ngon”.
Nhưng để có được lời khen kiểu này, đầu bếp phải yêu. Đổ mồ hôi, rất tốn công sức. Ông cũng dành nhiều đêm mất ngủ để suy nghĩ về thực đơn bữa tối của tổng thống.
Một trong những kỷ niệm khó quên nhất của ông là lễ đón Nữ hoàng Elizabeth và Hoàng tử Philip vào năm 2004, đây là kỷ niệm 100 năm hợp tác giữa hai nước. Bernard nhớ lại: “Không dễ để cung cấp thức ăn cho 250 người chỉ trong 50 phút – đã đến lúc xử lý tổ yến, đặc biệt là cựu Tổng thống Chirac và vợ để nếm thức ăn.” – Điện. Ảnh: Từ khóa.
Trong 4 thế kỷ làm việc, Bernard đã phục vụ 6 tổng thống và có cơ hội phục vụ các nhà lãnh đạo vĩ đại nhất thế giới bao gồm Tổng thống Mỹ Obama và George Bush cơm. — Anh ấy đã không quên món ăn yêu thích của các đầu bếp của đất nước. Đối với tổng thống sắp mãn nhiệm Francois Hollande (Francois Hollande), Bernard đã để lại ấn tượng sâu sắc, anh ta thích đồ ăn và thích ăn tại bàn mà không cần người phục vụ. Tổng thống cũng thích kết hợp thịt bò với sốt rượu vang với cá hấp, bánh mousse sô cô la và kem.
Cựu tổng thống François Mitterrand thích ăn gan ngỗng chiên. Cựu Tổng thống Nicolas Sarkozy (Nicolas Sarkozy) thích nước ngọt hơn mì ống và nấm cục. Pho mát thậm chí bị cấm dưới sự lãnh đạo của Tổng thống, ngoại trừ trong chuyến thăm của Thủ tướng Đức. Bernard nhớ lại: “Anh ấy cứ nói với tôi rằng chúng ta không nên quên phô mai của Angela (Thủ tướng Angela Merkel)”. Tổng thống Hollande cũng ca ngợi công việc của đầu bếp tại Phủ Chủ tịch: “Sự nghiệp của bạn rất khó khăn và gian khổ, nhưng nó rất hữu ích cho các mối quan hệ quốc tế. Tùy thuộc vào cách bạn làm cho khách của chúng tôi hạnh phúc, các cuộc đàm phán có thể biến thành may mắn hoặc bất hạnh.” – — Đối với các đầu bếp triều đình của Dinh Tổng thống, họ luôn ghi nhớ rằng trách nhiệm của họ là thể hiện các đặc điểm của đất nước và duy trì sức khỏe của Tổng thống thông qua các món ăn ngon. Mặc dù nhiều phụ nữ ở Pháp giữ các vị trí quan trọng của chính phủ, nhà bếp của Cung điện Elysee vẫn dành riêng cho nam giới. Trước đây, Bernard cũng tuyển dụng các nữ tiếp viên, nhưng tất cả mọi người lần lượt rời đi, và nhà bếp của nguyên thủ quốc gia cũng phải thận trọng. Do đó, Bernard không bao giờ bận tâm làm việc trong bóng tối. Đầu bếp cao cấp của chủ tịch nói: Bạn có thể tự mình thể hiện nó. Phần còn lại không quan trọng. Mặc dù ông đã phục vụ nhiều tổng thống, ông đã tạo ra hàng trăm món ăn ngon. Bernard là một người như vậy. Tôi đầy đủ. Hai món ăn yêu thích của anh là mì ống và khoai tây.
Anh Minh