Sau giờ làm việc, tôi được bạn của cô ấy mời ăn “hút thức ăn”. Tôi hỏi bạn thuốc lá là gì và nhận được câu trả lời mơ hồ: Hãy đi với tôi.

– Nhà hàng chúng tôi đã đến là một trung tâm mua sắm mới mở nằm ở tầng một ở phía trước bên phải. Nhìn vào không gian, cách sắp xếp bàn ghế, tôi nghĩ nó trông giống một nhà hàng Hồng Kông hay Hàn Quốc, bởi vì giữa những chiếc bàn lớn cho 4 – 6 người, có một lò nướng giống như một nhà hàng thịt nướng. Tại bàn ăn gần đó, nhiều nhân viên văn phòng cũng bắt đầu can thiệp.

Máy tạo áp suất giúp thực phẩm trưởng thành trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn các cách đun sôi hoặc hấp khác.

“Khói” là một khuôn mặt bí ẩn mà bạn tôi đi cùng. Tôi từng nhớ ăn tôm, mực hun khói. Đó là một cái tên hay, nhưng thực ra người ta cho đá cuội (nướng trên lửa) vào một cái bát, lót giấy bạc, lá laksa, tôm hoặc mực, đổ bia và đậy nắp bằng hơi nước trong khoảng năm hoặc bảy phút. Ngày nay, các đầu bếp trong nhà bếp hiện đại làm hài lòng khách hàng theo nhiều cách khác nhau.

– Nói về việc sử dụng rang hun khói, cho đến khi một nhóm bạn đến, đã không gọi cho nhân viên cho đến khi tôi sai. Nó chỉ ra rằng có một nồi hấp thủy nhiệt ở giữa bàn. Ở giữa đáy nồi là một thiết bị được kết nối với một máy tạo áp suất hơi được đặt dưới bàn. Nồi sứ có tác dụng giữ nhiệt tốt. Đậy nắp kính. Khi mở ra, nhiệt từ đáy nồi sẽ tỏa ra. Các nhân viên giải thích rằng máy tạo áp suất có thể làm cho thực phẩm trưởng thành trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn các hình thức đun sôi hoặc hấp khác.

Thực đơn rất ngon và phong phú. Từ rau và củ đến các món thịt khác nhau trong và ngoài nước.

Một trăm năm mươi loại ít hơn một trăm loại. Có nhiều loại rau và củ trong thực đơn, cũng như các loại thịt trong và ngoài nước. Nhà hàng cung cấp nhiều loại đồ uống: trà, cocktail không cồn, mojito … giá cả rất hợp lý. Cả bốn chúng tôi đã gọi rất nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như lươn, tôm nắp, hai con trai, trai, thịt bò Mỹ, bông cải xanh và dưa. ..

Thật thú vị, cách hấp với sức nóng này là ăn thức ăn hấp, sau đó bao gồm thêm cháo, chẳng hạn như cháo trứng muối, sườn heo, cá hồng và cơm. Cả nhóm chọn cá. Trong khi chờ đợi các món ăn, khách có thể đến giá đựng gia vị để tự phục vụ, chọn nhà hàng nước sốt đặc biệt, ăn tất cả các món ăn, và thậm chí chọn các loại gia vị khác khi cần … – lấy ra đĩa và ướp. Gạo được phân bố đều dưới đáy chảo, cho cá vào và phủ một tấm thép không gỉ. Các nhân viên cho biết, các thiết bị giữa các chậu sẽ tự động bơm đủ nước. Thức ăn trên giỏ tre sẽ được đặt trên một tấm thép không gỉ và được phủ. Bật bếp trong bộ điều khiển, có nhiều chức năng điều chỉnh trên đầu bàn.

Phần dưới của nồi thu hút tất cả các loại thực phẩm đặc trưng thơm ngon. Chỉ cần thêm một chút gạo để có được cháo nóng và thơm. dinh dưỡng.

Với cấu trúc và đặc điểm của nồi, nước trong nồi áp suất có thể đạt tới 121 độ C. Hơi nước bão hòa cộng với điểm sôi cao hơn làm cho hơi nước trải đều trên đó. Bề mặt sau đó thấm vào thức ăn chín nhanh hơn. Các chất dinh dưỡng dưới nước sẽ được nấu trong cháo mà không lãng phí. Vào cuối bữa ăn, sẽ có một nồi cháo hỗn hợp thơm ngon …- tạm thời bật bếp, hơi nước tan thành màn khói nhẹ. Sau khi mở, khói sẽ tan chảy như ẩm thực phân tử. Hóa ra đây là lý do tại sao bạn tôi bảo tôi ăn thuốc lá!

Tôi đợi khoảng năm phút, và có một đĩa lươn tuyệt đẹp trước mặt tôi. Cắt cá thành những lát mỏng, nêm gia vị ngâm, và thêm các kỹ thuật nấu ăn mới để tăng cường vị ngọt tự nhiên của cá. Ưu điểm của phương pháp nấu thủy nhiệt này là giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Thức ăn bên trong.

Ngoài sả và ớt, hai con nghêu được thêm vào bên ngoài mùi thơm của ngao, cộng với một vài lá chanh. Ưu điểm của phương pháp nấu thủy nhiệt này là giữ gần như tất cả các chất dinh dưỡng vốn có của chúng trong thực phẩm. Do đó, các nguyên liệu rất đơn giản để chúng luôn hấp dẫn và luôn tận dụng tối đa độ tươi và dinh dưỡng của các món ăn.

– Vẫn còn nhiều món ăn hấp dẫn trong thực đơn nhà hàng, và khách hàng có thể nếm thử lần sau

— Ngô Trung Dũng

Chang Kang Kung-Khói hải sản, thương hiệu theo cách nấu ăn mới của Việt Nam Xu hướng: Nhiệt hơi sử dụng công nghệ hiện đại.

Hiện tại, hệ thống có 4 nhà hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh:

– Trung tâm mua sắm Chang Kang Kung Cresent: Tầng 5, Trung tâm mua sắm Cresent, Quận 7. -Chang Kang Kung SC VivoCity: SC VivoCity Tầng 3, Quận 7. -Trung tâm mua sắm Zhang Kang Kung Garden: Tầng trệt GarTrung tâm mua sắm Denver (Shunyi Plaza), Quận 5-Chang Khang Palace Trung tâm mua sắm AEON: Danfu District Trung tâm mua sắm AEON Niveau 1,