Cheo Leo cà phê vợt nán lại lối đi bàn cờ trên đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3. Dù có những dãy nhà hình ống mọc lên rầm rộ nhưng không khó tìm. Thoạt nhìn, quán này có vẻ thô sơ, bàn ghế đơn sơ. Tuy nhiên, không gian hơi cũ và tiếng nhạc trữ tình đang vang lên khiến cửa hàng nổi bật giữa lối đi dài.
Không gian này đã để lại dấu ấn của Sài Gòn xưa trên góc quay cà phê Cheo Leo. — Theo lời kể của bà Hoa (con thứ sáu của gia đình) mở cửa hàng, năm 1938, cha mẹ bà bán cửa hàng. Ngày đó, cửa hàng này là nơi gặp gỡ của các cô gái và học sinh trường Petrus Key ở thành phố Juwanan. Các nghệ sĩ nổi tiếng ở Sài Gòn cũng thường xuyên đến đó. “Đa xơ cứng. Bà Hoa cho biết .—— Hơn 75 năm nay, các thành viên trong gia đình đều kết hợp hương vị cà phê bằng một chiếc vợt độc đáo. Bất cứ khi nào khách hàng yêu cầu, bà Hoa đều nhanh chóng chọn cà phê xay nóng, rồi Pha với đường sữa để có ly cà phê thơm ngon, cách pha chế tưởng chừng đơn giản nhưng các công đoạn đòi hỏi kinh nghiệm mà nhiều quán không có, chị Hoa chia sẻ: “Khi pha cà phê, lửa rất quan trọng. Nếu để lửa quá lớn cà sẽ bị chua, nếu để lửa quá nhỏ cà sẽ bị nguội và không uống được nữa. Ở mỗi công đoạn thực hiện, gia đình chị Hoa cũng chọn mua những hạt cà phê nguyên chất về bán tại nhà. Trong nhiều năm, lò gạch và siêu đất chưa bao giờ được sử dụng trong không gian pha để sưởi ấm và bảo quản độ ẩm cho những mẻ cà phê.
Từng giọt cà phê được kiểm tra cẩn thận qua nhiều bước, kể cả vợt và siêu bẩn. Cẩn thận duy trì lửa để đảm bảo giữ được hương vị cuối cùng.
Cốc làm bằng vợt thường có độ sệt khác với cốc lọc, nhưng mùi thơm nồng. Cụ thể, khi uống cà phê, vị ngọt của đường trong sữa trôi qua, vị đắng đậm và hương thơm yếu ớt của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị khó quên. (Trong gia đình) Rất nhiệt tình. Mọi khách hàng có yêu cầu quen thuộc, thích nhiều sữa, ít cafe, thích ít kem, ít đường, … đều nhớ kỹ chị nhé.
Nhớ – Kỷ niệm của chị về những lần khách ngồi uống ở đây Chị Sương kể: “Người uống cà phê nhiều năm ngồi một chỗ quen rồi, hôm nào nhiều khách thấy ngồi quán cả ngày.” . Buồn quá. ”
Người thanh niên và người lớn tuổi cùng nhau ngồi trong không gian quán cà phê Cheo Leo.
Nhiều thập kỷ trước, trong không gian âm nhạc nước ngoài, Fokker (55 tuổi ở quận Bình Thành) lẩm nhẩm lời bài hát và nói về cảm giác của nơi này. “Quán như một ngôi nhà thân quen của tôi và bạn bè. Bây giờ, dù không còn ngồi đây nữa, vì hầu hết họ đã chuyển sang Mỹ định cư, nhưng cảm giác và không khí của quán vẫn vậy.” – — Cửa hàng hiện đang được chuyển đổi. Cuối tuần, nhiều bạn trẻ đến quán cà phê để chụp ảnh, háo hức muốn ngắm nhìn nét văn hóa Sài Gòn xưa sôi động.
Anh Nam (Số 29, Quận 8) Sáng nào cũng đến quán cà phê giết người. Anh nói vui: “Có hôm gặp người lạ, có ngày gặp người lạ, chỉ cần ngồi vào bàn là ai cũng dễ nói chuyện” – Giữa nhịp sống Sài Gòn hối hả, một ngày mới , hàng quán Dường như vẫn tách biệt với tiếng nhạc xưa Người ngồi lặng lẽ bên ly cà phê, phì phèo điếu thuốc lá, miệng cười nói bên những câu chuyện thường ngày. -Xem thêm: Cà phê hạt Sài Gòn năm thứ 10 và 30 – Hutong Đức Thành