Theo Piumi Rajapaksha, tác giả của công ty du lịch Culture Trip, gia vị là yếu tố quan trọng trong việc hoàn thiện ẩm thực Việt Nam. Theo chị, gia vị ở đây được chia thành bốn loại khác nhau: nước chấm, đồ chua, gia vị thơm và rau sống. Bát nước mắm hay rổ xà lách trên bàn không chỉ để trang trí, mà còn lấy nền ẩm thực Việt làm nền.

Đầu tiên, cô nhắc đến món nước chấm không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nước mắm là một trong những gia vị chính để làm nước chấm. Nước mắm có thể được thưởng thức trong các món ăn hàng ngày, chẳng hạn như rau xào, thịt hầm, thịt hầm. Hay chúng ta thường thấy trên bàn có một bát nước mắm nhỏ để chấm “. Piumi chia sẻ về nước mắm nguyên chất. Người Việt Nam cũng pha loãng nước mắm với nước, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt, để sánh. Ảnh: Phong Vinh.

Mắm tôm là đối thủ cạnh tranh của thực phẩm “nặng mùi” trên thế giới, là gia vị cần thiết cho các món nước như bún riêu cua, bún riêu hay dùng làm mắm Rawang, bún đậu mắm tôm , nước chấm chả cá Ngoài ra, Piumi còn giới thiệu nhiều loại nước chấm khác, những loại nước chấm này có thể dùng trong một số món ăn như nước chấm đậu phộng để chấm giò heo; nước mắm nêm, gia vị từ dứa và nước cốt cá, cộng Bò nhúng dấm.

Piumi Rajapaksha cũng gợi nhớ đến dưa chua hay dưa chua, một loại rau chua ngọt, có thể ăn nhiều món hàng ngày Khi đến các nhà hàng Việt Nam, du khách thường nhận được một đĩa dưa chuột, cà rốt, Củ cải hay kim chi, nếu không bày ra đĩa thì đặt trong một cái nồi nhỏ trên bàn, dưa chua làm tăng thêm vị mặn của nhiều món ăn Việt Nam Và vị cay tạo không khí hài hòa, đặc biệt là thịt nướng và hải sản. Tờ “Daily Telegraph” còn kết hợp cà rốt và củ cải muối với lớp vỏ giòn của bánh mì Việt Nam, đây là một sự kết hợp lý tưởng.

Nếu không có hương liệu, gia vị thì món ăn Việt Nam sẽ không được trọn vẹn – sẽ không có nguyên liệu trên Chẳng hạn, đầu bếp người Mỹ Gary Ly cho biết, sả thường dùng để ướp thịt, có mùi thơm dịu như chanh khiến người ta “chảy nước miếng.” Hay sa tế được làm bằng cách trộn đậu phộng, tương tỏi và ớt thường được dùng để xào. – Món ăn được tẩm ướp các loại gia vị này ăn với cơm trắng, ngoài ra có thể kể đến quế, một loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn và món nước, là mùi thơm không thể thiếu của phở, làm cho nước dùng có độ nóng và

Sau khi nấu chín, thực phẩm còn được trang trí thêm các loại gia vị đậm đà, hành tây và ớt thường được rắc vào cơm chiên, súp, bít tết hoặc hải sản, khi rưới nước lên, hành lá sẽ tạo ra mùi thơm có vị ngọt, giòn. Cắt ớt thành từng lát mỏng cho vào đĩa nhỏ hoặc chấm với nước mắm.- — Da giòn và bò huế quạt.Ảnh: Ngân Dương .—— Khách Tây cũng tin dùng nguyên Rau là gia vị quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, để trong rổ nhỏ để món ăn nấu chín được tươi ngon Hình thức và hương vị Một rổ rau sống thường bao gồm các loại rau thơm truyền thống như húng quế, ngò gai và các loại rau khác như hành lá, diếp cá , xà lách và giá đỗ.

Ăn kèm với các món nước như phở, hủ tiếu hay bún Huế, đầu tiên người Việt vắt chanh, sau đó trộn rau sống vào tô, sau đó ăn kèm vị ngọt tự nhiên của rau sống là trộn với nước lèo nóng hổi, ​​cọng và cọng hơi giòn, có thể bổ sung độ cay của bún và thịt, thỉnh thoảng thái rau sống thành từng lát mỏng, cà rốt thái sợi, dùng với các món ăn như nem, giò heo quay. .