Các đầu bếp từng được trao sao Michelin Enrico (phải) và Roberto Celea (trái) lớn lên ở Bergamo, một thị trấn nhỏ ngoại ô Milan, Ý. Cha mẹ của họ là Vittorio và Bruna đã thành lập nhà hàng gia đình Cerea Da Vittorio vào những năm 1960. Nhà hàng này đã nhận được sao Michelin thứ ba vào năm 2010. Ảnh: Insignia.
Anh em nhà Cerea và cha mẹ của họ trong ảnh. Enrico và Roberto ở trong bếp cùng nhau, giúp đỡ bố mẹ từ khi còn nhỏ. Bố mẹ của hai anh em này đam mê ẩm thực và cho biết thái độ nghiêm túc, chuyên nghiệp trong bếp của họ. Anh Enrico rất ngưỡng mộ cha mình, dù ngay từ ngày đầu vào bếp, ông đã nghiêm khắc. Roberto cũng đã làm việc trong nhà bếp từ năm 11 tuổi. Nhiếp ảnh: Italia Atavola .—— Enrico học nhiều ngoại ngữ, là bước khởi đầu để làm việc và học hỏi sau này tại Hoa Kỳ, Đức, Tây Ban Nha, Pháp và những nhà hàng sang trọng nhất trên thế giới. Đầu bếp nổi tiếng. Roberto cũng đam mê nấu nướng như anh trai mình, anh đã tham gia các khóa đào tạo tại một số trường dạy nấu ăn tốt nhất trên thế giới như Richemont ở Thụy Sĩ và Lenotre ở Pháp. Ảnh: Grohe.
Sau khi đi du học, Enrico và Roberto trở lại kinh doanh nhà hàng gia đình và cùng nhau mở nhà hàng Fratelli-Trattoria và Pizzeria ở Resorts World Sentosa, Singapore. Fratelli có nghĩa là “người anh em” trong tiếng Ý và nhà hàng được chia thành hai khu vực: Fratelli Trattoria (nhà hàng Ý) và Fratelli Pizza. Ảnh: Now Singapore.
Thực đơn của Fratelli Trattoria dựa trên các món ăn từ Lombard, một thánh địa cho những người yêu thích hải sản. Khu vực bếp mở nên thực khách có thể vừa thưởng thức bữa tối vừa quan sát đầu bếp làm việc. Ảnh: Blog Rwsentosa .
Đầu bếp Enrico tự hào giới thiệu món Raviolo (mì nhồi truyền thống) tự làm của mình. Enrico tạo ra một công thức bằng cách nấu ravioli với rau bina, pho mát ricotta, lòng đỏ trứng và nấm truffle đen. Ảnh: Asia Tatler.
Fratelli Pizzeria liền kề rất thoải mái và là nơi lý tưởng để thưởng thức bánh pizza, mì ống và các món tráng miệng do anh em nhà Cerea và những người làm bánh xuất sắc làm ra. Ảnh: Asia Tatler .
Một trong những đặc sản là bánh pizza Baccalà, phủ sốt cà chua, pho mát mozzarella, kem khoai tây, cá tuyết Baccalà và rau húng quế. Ảnh: Asia Tatler .
Nhà hàng cung cấp thực đơn bữa tối 164 món, gồm vô số loại rượu vang Ý. Nhà hàng Trattoria và Pizzeria Fratelli đóng cửa vào thứ 3 hàng tuần. Ảnh: The Straits Times .
Xem thêm: Lịch sử của Michelin Venus danh giá
Fan Huien