Chang Tan là một người đàn ông đến từ London, Anh. Sau khi tốt nghiệp đại học, anh ấy đầu quân cho một ngân hàng đầu tư và không có cơ hội khám phá. Kể từ khi Chang đi nghỉ vào đầu năm 2014 để chuẩn bị cho một chuyến đi không tên đến điểm đến của mình, mọi thứ đã thay đổi. Vào tháng 4 năm 2015, Chang Tan đã đến thăm làng Kibune ở Kyoto, Nhật Bản và thưởng thức món mì tre Nagashi-somen nổi tiếng ở đó.

Súp Nagashi-somen thường được trộn với nước tương và nước, cũng như dashi và rượu sake. Ảnh: Julia Frost (Julia Frost.) – Nagashi-somen là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản được phục vụ vào mùa hè. Mì quảng là một loại mì sợi mỏng, thường được phục vụ lạnh. Bạn chỉ mất vài phút để bóc mì, sau đó cho nước dùng nguội và hành lá cắt khúc vào. “Long Bridge” có nghĩa là dòng chảy (dòng chảy). Mì cầu dài là loại mì mà thực khách dùng đũa gắp mì, sợi mì được trụng vào máng tre trong nước mát. Đến Kyoto mới thấy quán ở làng Kibune nổi tiếng với món này. Zhang đi tàu từ trung tâm Kyoto đến Kibune trong nửa giờ. Cabin chật cứng người dân địa phương mang theo nhiều thiết bị leo núi chuyên nghiệp, những người tránh cái nóng mùa hè thiêu đốt của Kyoto. Chang quyết định rằng không thể tìm thấy xe buýt nào ở ga Kibune-guchi, vì vậy anh quyết định đi bộ đến nhà hàng.

Khung cảnh nhà hàng Hirobun. Ảnh: Ching Chong Chang .

Chang Tan nghĩ rằng anh ấy sẽ là vị khách đầu tiên mở cửa hàng Hirobun vì anh ấy đi sớm, nhưng đã có nhiều người khác ở đó. Chang đã lưu đặt trước và nhận phiếu để chờ đến vòng thứ 34. Anh ấy lưỡng lự vì cửa hàng chỉ mở cửa lúc 11h đêm. Tuy nhiên, anh rất vui khi thấy có nhiều người đang đợi và bàn có thể chứa tối đa 12 người cùng một lúc.

Nửa giờ sau, nhân viên gọi đến số bình chọn của Chang trong một gia đình đũa phép đến từ Singapore. Anh cầm đũa, hăng hái bước vào bàn ăn, chờ một nắm mì trượt xuống máng tre rồi lên chỗ ngồi. Zhang nhanh chóng gắp một ít mì, nhúng vào bát nước dùng rồi rũ xuống, mắt không hề để ý đến sợi mì.

Đứa trẻ ngồi trên bàn ăn còn hào hứng hơn Trương Tân rất nhiều. . Ảnh: Ching Chong Chang .

Máy làm mì rất đúng giờ, vì vậy nếu khách hàng bỏ lỡ lượt, mì sẽ bị vứt bỏ. Hai máng tre phục vụ 7 bàn khác nhau. Một cách lịch sự, các thực khách cùng bàn thay nhau gắp mì để tránh người ngồi gần cuối máng lấy phần của mình trong khi những người khác đang đói. — Cuối cùng, chỉ cần nhúm mì. Màu thực phẩm bong ra, cho thấy bữa ăn đã kết thúc. Chang treo chiếc bánh mochi hài lòng của mình lên đũa và món tráng miệng. Bụng của anh ấy đang ấm lên và anh ấy chuẩn bị cho việc leo lên con ngựa pít-tông trong tương lai.

Ông Zhang chia sẻ rằng đến thăm Nhật Bản thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời vì mọi người không có nhiều kinh nghiệm. Cơ hội để chơi. Zhang cũng bày tỏ sự ngạc nhiên khi kết hợp với món ăn đặc biệt này, mô hình ẩm thực Nhật Bản này chưa từng được bán ở các vùng khác, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ăn uống thú vị mà trẻ em và người lớn đều thích. .

Người Nhật nghĩ gì về Nagato-Somen:

Xem thêm: Tô mì độc đáo của Nhật

Phạm Huyền