Barcelona là điểm dừng chân đầu tiên trong chuyến đi của tôi. Vào đầu tháng 9 năm ngoái, đây là thông tin tôi biết thêm về thịt nguội Tây Ban Nha. Ngay từ khi họ rời sân bay, thành phố ven biển phía tây Địa Trung Hải này đã mở ra một buổi sáng đầy nắng cho hành khách. Từ đó, chuyến đi kéo dài 9 ngày sẽ đến 3 thành phố khác là Girona, Zaragoza và Madrid để khám phá nhà máy chế biến thịt lợn muối lớn nhất nước và thưởng thức đặc sản nổi tiếng này.
Vào buổi sáng, “La Rambla” Barcelona – nó luôn đầy ắp khách du lịch. Nhiếp ảnh: Hong Zhi.
Thịt lợn muối được coi là tinh túy và đại diện của ẩm thực Tây Ban Nha. Vì vậy, nhiều người cho rằng đến xứ sở Bò tót mà không ăn thịt lợn muối thì coi như đã có tất cả. Quả thật, trong chuyến đi, món khai vị nào cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối của nhóm chúng tôi cũng xuất hiện như một món ăn. Đó là bánh mì nướng giòn, được cắt lát với cà chua sống, giấm, dầu ô liu và thịt xông khói chín cắt lát mỏng ở trên. Một cách dễ dàng hơn để ăn là chỉ cần cắt lát và ăn cùng lúc và uống một ly sangria.
Với hương vị Việt Nam, bạn có thể ăn thịt heo muối vì thịt rất mặn. Và giữ được 1 – 2 năm, nhưng nếu bạn ăn bánh như trên thì sẽ không bị như thế này nữa. Ngoài ra, so với trước khi món chính ra lò, món sangrila của ly cũng làm say lòng thực khách.
Một thói quen ăn uống gây ngạc nhiên cho khách du lịch từ các nơi khác. Nó đã rất muộn và kéo dài 2-3 giờ. Vì vậy, chúng tôi ăn sáng lúc 9 giờ sáng và đến 2 giờ 15 mới bắt đầu ăn trưa. Bữa tối thường từ 9:00 tối đến nửa đêm. Các món ăn dần dần bị hấp dẫn bởi nhịp điệu chính của cuộc sống và giải trí địa phương. Điều này đã vô tình biến món khai vị heo muối trở thành món ăn ức chế cơn thèm ăn, đối với chúng tôi, thực khách Việt Nam luôn quen ăn sớm.
Tuy giữ được vị ngon của giăm bông nhưng cách ăn đơn giản là trộn với bột bánh, cà chua, dầu ô liu cho chát. Ảnh: Hương Chi (Hương Chi .
) Các nhà hàng Tây Ban Nha, để phục vụ món thịt xông khói, sẽ luôn có một gian bếp với những chiếc chân giò to buông thõng xuống. Mỗi hàng đều có máy cắt thịt được đào tạo bài bản, vì vậy có thể thái đều bằng các dụng cụ đặc biệt (như dao, kẹp thịt hoặc kẹp chân giò). Chế biến: Thịt nguội, da và mỡ đóng lon, đầu tiên cắt riêng, bỏ xương, luộc thành món canh ngon. Cắt thịt nạc thành từng lát mỏng, ăn trực tiếp hoặc kết hợp làm nhiều món ăn đặc trưng của vùng Caucasus, chẳng hạn như món tapas Tây Ban Nha (thực chất là món nhỏ, phục vụ).
Chị Thái Hà, hướng dẫn nhân viên của chúng tôi từ 9 ngày Kể từ đó, kết hôn tại Madrid, và sống và làm việc tại Tây Ban Nha trong hơn 10 năm. Hà cho biết: “Người Tây Ban Nha chỉ mua thịt lợn muối nguyên con vào những dịp quan trọng như Giáng sinh, để họ có thể thưởng thức trong suốt kỳ nghỉ.” Vì những dịp này là giờ ăn nên có nhiều cơ hội gặp gỡ gia đình và bạn bè hơn. . Thịt đùi lợn thường nặng 7-10 kg mỗi con nên ít gia đình có thể ăn dần trong vòng vài tháng. Đùi lợn có thể được bảo quản trong vài tuần trong nhà máy ở Tây Ban Nha. Món ăn nổi tiếng thế giới này cũng rất phổ biến trong các nhà hàng cao cấp của Việt Nam. Ảnh: Hong Zhi .
Những ngày vừa qua ở Madrid, trước khi về Việt Nam, chị Hà còn giới thiệu cho chúng tôi một địa điểm thu mua thịt lợn muối ngon, tất nhiên, được thái mỏng và đóng gói mang về nước. . . Chuyến đi kéo dài một tuần này cho tôi thấy Tây Ban Nha không chỉ có những nét đặc trưng riêng: lễ hội sôi động, các đội thể thao và tình yêu thể thao, mà còn xuất khẩu món thịt lợn muối nổi tiếng. Trên toàn thế giới.