Josie, 27 tuổi, nhớ lại trải nghiệm của mình khi làm bartender và nói: “Khi người ta say, người ta thật lố bịch.” Người Anh bắt đầu làm việc trong một quán bar cách đây 18 năm và đang đi nghỉ. Đồng thời, Josie hiểu được lòng tốt với khách hàng của quán bar và học cách phục vụ chuyên nghiệp, mặc dù suy nghĩ của cô là “thất vọng” vì anh vừa được khách hàng mời uống vài ly hoặc được đồng nghiệp mời. Những người pha chế như Josie biết rằng trong trường hợp xấu nhất, họ sẽ phải đối đầu với đủ loại người: buồn ngủ, không tỉnh táo, chỉ muốn dùng tay và chân … Ảnh: Cầm giày.
Josie là một trong số hàng nghìn người Anh làm việc trong nền kinh tế cuộc sống về đêm, tạo ra thu nhập 66 tỷ bảng Anh (hơn 86 tỷ USD) mỗi năm. Cô ấy từng làm việc trong một quán bar dành cho LGBT ở Brighton. Nhiều khách đến đây để tán tỉnh đồng tính nữ. “Ai đó đã ném ly vào một cặp đồng tính nữ trong cửa hàng của tôi. Tôi phải sa thải anh ta và chiếc ghế chảy máu. Đó là ngày lễ tình nhân”, Josie kể lại. -Robyn Harris, một nhân viên pha chế khác ở Brighton, nói rằng điều gây sốc nhất mà cô từng thấy là khi cô bắt đầu công việc vào năm 2012, quán bar đã tổ chức tiệc cho 150 người. Nhiệm vụ của anh là kiểm tra nhà vệ sinh vào đêm hôm đó. Khi vào phòng, cô liên tục nghe thấy tiếng “suỵt” vang lên trong phòng kín gió. Theo kinh nghiệm của tôi, tôi nghĩ rằng họ đang sử dụng ma túy.
“Cho đến khi cô ấy nghe thấy giọng nam.” Trước khi gọi cho bộ phận an ninh. Sau khi cánh cửa mở ra, một cô gái trẻ và một chàng trai bước ra “, Robin kể. Sau đó, cô phải dọn dẹp phòng tắm để không làm phiền những khách hàng khác. Nhân viên pha chế phải có kỹ năng phục vụ những khách hàng say xỉn. Ảnh: istock .- — Đối với Robyn, sự không hài lòng của một số khách hàng say rượu với nhân viên quán bar là sự không hài lòng của cô ấy. Cô ấy nói. “Cô ấy đồng ý với Beth Robyn ở London và nói:” Tôi không Hiểu tại sao mọi người không dám dùng ngón tay để gọi người pha chế – họ có nghĩ điều đó sẽ giúp ích không? Chẳng hạn như những lời khen ngợi hay tán tỉnh thô lỗ, điều đó sẽ không có ở mọi nơi. ”Người pha chế luôn mất kiểm soát khi khách hàng say xỉn Đối phó với một cái gì đó. Collette Mclafferty đến từ New York (Mỹ) tiết lộ: “Nếu khách bắt đầu say, tôi sẽ mời họ bia không cồn và nói“ đây là quán bar ”. Khi họ uống Sau cốc bia, tôi sẽ càu nhàu: “Này, cảm ơn anh, anh uống ly nước này đi, em không muốn anh say quá. “Thường đến lúc đó, họ sẽ nhận ra“ hãy mời khách về nhà theo cách này, vì nếu thẳng thắn, họ sẽ đòi uống thêm rượu ”. Nhân viên phục vụ cố gắng từng bước thuyết phục khách hàng rằng đã đến giờ khách phải đến. Về nhà thay vì hỏi cô ấy.
Trong khi đó, Michael Chan, sống tại Portland, Mỹ vẫn đang pha rượu cho khách uống. Power-chỉ cần thay đổi công thức, anh ấy sẽ rót hỗn hợp cocktail như bình thường, sau đó thêm một ít rượu lên trên để khiến những vị khách ngà ngà cảm thấy như họ vẫn đang uống, vì vậy Michael không cần phải nói thẳng rằng khách phải rời đi, họ vẫn có thể Uống rượu, nhưng lượng rượu thêm vào không đáng kể.
Bảo Ngọc (Theo Independent)