John Burton-Race là một đầu bếp nổi tiếng người Anh sở hữu 4 nhà hàng được trao sao Michelin và thường xuất hiện trong các chương trình thực tế tại Pháp và Anh. Anh từng đạt danh hiệu “Đầu bếp nổi tiếng” trong giới ẩm thực, đây là danh hiệu đầu bếp có tầm ảnh hưởng không nhỏ trong lĩnh vực ẩm thực. Burton-Race sinh ra ở Singapore và cha anh làm việc tại Liên Hợp Quốc. Burton-Race (Cuộc đua Burton) đã có cơ hội đặt chân đến nhiều quốc gia khác nhau và nếm thử các món ăn từ khắp nơi trên thế giới từ khi còn là một đứa trẻ.
Mặc dù đã sống ở Singapore, Indonesia và Thái Lan trong nhiều năm, nhưng anh ấy chưa bao giờ nghĩ đến việc khám phá Việt Nam. “Người Anh nói nhiều về Việt Nam. Họ thường nói về đồ ăn, hạt tiêu, cà phê, hạt điều … nhưng tôi không biết điều gì sẽ xảy ra khi đến đây”, đầu bếp 62 tuổi nói. .
Burton-Race trên du thuyền ở Vịnh Hạ Long.
Lần đầu tiên đến Việt Nam
Vào tháng 1, Burton-Race đã được mời đến thăm Việt Nam khoảng một tuần. Đầu bếp người Anh tiết lộ, anh rất sợ các thành phố lớn, và khi nhìn thấy TP.HCM từ cửa sổ máy bay vào buổi sáng, anh không hề thích thú. Tuy nhiên, khi phong cảnh chuyển về vùng nông thôn, anh cảm thấy như ở nhà.
Điểm đến tiếp theo của các đầu bếp Anh tại Việt Nam là Vịnh Hạ Long. Burton-Race luôn thích đến thăm các khu chợ địa phương nổi tiếng. Với anh, chợ Hạ Long cũng giống như chợ ở thành phố cảng Đông Nam Á nơi anh sinh sống, bởi người ta luôn bày bán những nguyên liệu tươi ngon nhất.
Đây, Burton-Dừng lại ven đường để tranh tài với mấy đầu bếp người Việt tại quán ăn bún chả. Một đầu bếp Việt Nam đã thách đấu mọi người thi ai ăn được món ăn nóng nhất. “Tôi đã thắng, tôi sinh ra để ăn ớt”, đầu bếp người Anh hào hứng nói. Bữa sáng của anh hoàn hảo với một ly trà đá, anh đầu bếp còn tiết lộ thức uống “tủ” của anh ở Việt Nam là cà phê đá.
Mang đến bữa tối sao Michelin tại Hạ Long
Trong chuyến thăm đầu tiên đến Việt Nam, Burton-Race đã trình diễn tại bữa tối Michelin trên một con tàu du lịch năm sao ở giữa Vịnh Hạ Long Có tài năng riêng của mình. Nguyên liệu chính anh sử dụng là nấm truffle, trứng cá Osetra … Nhập khẩu từ Anh, và các nguyên liệu tươi sống của địa phương như hành tây, bắp cải, chanh, đu đủ … Được siêu đầu bếp người Anh thực hiện trên du thuyền Hạ Long. Thực đơn Michelin.
“Ông thông báo:” Tôi biết rằng một số nước Châu Á có thẻ nhà hàng Michelin, đây là biểu tượng của uy tín trên thế giới. Việc Việt Nam có bản đồ Michelin của riêng mình chỉ còn là vấn đề thời gian. Hãy nghĩ rằng Việt Nam khác với nền ẩm thực độc đáo và tiềm năng của Trung Quốc, Nhật Bản hay Thái Lan; hãy thưởng thức món ăn ngon theo cách của riêng bạn. Ông lấy Singapore làm ví dụ, 20 năm trước không ai nghĩ đảo quốc này sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn với những món ăn hấp dẫn. Burton-Race cho biết: “Việt Nam sẽ đạt được vị thế này thông qua du lịch và xây dựng cơ sở hạ tầng.” Bất động sản địa phương và dành nhiều thời gian hơn để làm việc trên du thuyền với các đầu bếp Việt Nam. Đầu bếp người Anh hy vọng có thể học thêm tiếng Việt để có thể giao tiếp dễ dàng. – – Thực đơn Michelin do Burton-Race thiết kế sẽ được giới thiệu cho du khách trên du thuyền tổng thống từ tháng 1 năm 2019. Phá hủy Vịnh Hạ Long. Quan trọng nhất, trong quán bar nổi tiếng của Pháp, mỗi món ăn được kết hợp với từng loại rượu được chọn lọc.
Tại khu vực nhà hàng, thực khách thưởng thức bữa tối Michelin ngay giữa Vịnh Hạ Long. Bạn cũng có thể đắm mình trong phòng chơi piano theo phong cách New York của những năm đầu thế kỷ 20 và thưởng thức một đêm nhạc jazz của các nghệ sĩ Brazil. Tàu du lịch đặc biệt “Du lịch Di sản Thế giới Sao Michelin” giá khởi điểm 58,3 triệu đồng cho 2 người.