Sau giờ làm việc, tôi được một người bạn rủ đi ăn “điếu cày”. Tôi hỏi bạn điếu thuốc là gì, và tôi nhận được một câu trả lời mơ hồ: đi theo tôi, bạn biết đấy.
Địa chỉ nhà hàng chúng tôi đến là một trung tâm mua sắm mới mở ở tầng một. Tầng, phía trước. Nhìn không gian, cách bày trí bàn ghế, mình cứ ngỡ như nhà hàng Hong Kong hay Hàn Quốc, vì giữa một bàn rộng, có 4-6 người ăn, có cả lò nướng như lò nướng. Tại bàn ăn, nhiều doanh nhân cũng bắt đầu chen vào.
Bộ tạo áp suất giúp nấu chín thức ăn theo những cách khác trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn so với đun sôi hoặc hơi nước.
“Khói” là thứ mà bạn tôi đã đi cùng tôi một cách bí ẩn. Lúc trước đi ăn mình nhớ dùng món tôm, mực và massage hun khói. Nghe tên thì hay nhưng thực ra người ta cho đá cuội (đã nướng chín) vào bát, lót giấy nhôm, rau răm, cho tôm hoặc mực vào, đổ bia vào rồi đậy vung hấp cách thủy chừng năm bảy phút. Ngày nay, các đầu bếp nhà bếp hiện đại đã thay đổi nhiều cách làm hài lòng thực khách.
Đây thực sự là mây khói, cho đến khi một nhóm bạn gọi điện cho nhân viên cách đây không lâu. Tôi nghĩ rằng điều này là sai. Thì ra giữa bàn có một cái phích nước. Ở giữa nồi là thiết bị được kết nối với bộ tạo áp suất hơi đặt dưới bàn. Bánh xe sứ có thể giữ nhiệt. Phía trên nắp kính. Khi mở vung, nhiệt lượng từ đáy nồi tỏa ra. Nhân viên giải thích rằng máy tạo áp suất có thể nấu chín thức ăn trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn so với các hình thức luộc, hấp khác.
Thực đơn có thực đơn trang nhã, phong phú. Rau, củ có thể ăn với nhiều loại thịt khác nhau trong và ngoài nước.
Một lần lắng nghe không có nghĩa là yêu từ cái nhìn đầu tiên, và một trăm lần nghe không có nghĩa là yêu từ cái nhìn đầu tiên. Thực đơn gồm nhiều loại rau thanh lịch và phong phú, từ các loại củ đến các loại thịt trong và ngoài nước. Đồ uống ở quán bao gồm trà, cocktail không cồn, mojito … giá cả rất hợp lý. Bốn người chúng tôi gọi nhiều món ngon, chẳng hạn như lươn, tôm, ngao hai tai, vẹm, thịt ba chỉ bò Mỹ, bông cải xanh, dưa …—— Cách thú vị là hấp thức ăn rồi nấu cháo Chẳng hạn như cháo trứng muối, sườn, cá rô phi và cơm. Nhóm chọn cá. Trong khi chờ món, thực khách có thể đến quầy gia vị tự phục vụ, chọn loại nước sốt đặc biệt trong nhà hàng, ăn hết món, hoặc thêm các loại gia vị khác khi cần …
thức ăn sống được lấy ra và ướp gia vị. Cơm được dàn đều dưới đáy nồi, cho cá vào, đậy vung bằng vỉ inox. Nhân viên nhà hàng cho biết, thiết bị tự động bơm nước vào giữa nồi là vừa đủ. Đặt thức ăn lên vỉ tre trong vỉ inox và đậy nắp lại. Bật sáng bếp ở cấp độ bộ điều khiển, với nhiều chức năng cài đặt trên đầu bàn.
Lòng nồi tầng dưới thu giữ trọn vẹn vị ngọt tinh túy, chỉ cần thêm một ít gạo là bạn có thể ăn ngay cháo nóng hổi, thơm phức, bổ dưỡng và thơm ngon
— kết cấu và đặc điểm của chiếc nồi này Nước trong nồi áp suất có thể lên tới 121 độ C. Hơi nước bão hòa và nhiệt độ sôi cao hơn giúp phân bổ hơi nước đều trên toàn bộ bề mặt, cho thực phẩm thẩm thấu nhanh hơn. Các chất dinh dưỡng trong nước chảy ra sẽ được nấu thành dạng sệt thay vì lãng phí. Kết thúc bữa ăn sẽ có một nồi cháo thập cẩm thơm ngon …—— Bật bếp một lúc, hơi nước sẽ tan thành sương mù. Sau khi mở nắp, khói lò sẽ tan ra một chút, tương tự như công nghệ nấu phân tử. Hóa ra đó là lý do cô ấy bảo tôi ăn thuốc lá!
Tôi đợi khoảng năm phút, và có một con lươn ngon trước mặt tôi. Cắt cá thành từng lát mỏng, nêm gia vị vừa ăn, thêm kỹ thuật nấu mới để tăng vị ngọt tự nhiên cho cá, ưu điểm của cách nấu thủy này là giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng vốn có. Món ăn
— Món nghêu, ngoài sả, ớt còn có thêm vài lát lá chanh thái nhỏ vớt ra khỏi nồi … Ưu điểm của phương pháp nấu thủy nhiệt này là giữ được gần như trọn vẹn chất dinh dưỡng vốn có. Trong thực phẩm. Vì vậy, những nguyên liệu này rất đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn, đánh giá hết được độ tươi ngon và vị ngọt bổ dưỡng của món ăn.
Thực đơn nhà hàng vẫn còn nhiều món hấp dẫn, khách có thể nếm lại lần sau. -Ngo Trung Dung
Chang Kang Kung-Khoi Seafood, thương hiệu này theo xu hướng nấu ăn mới tại Việt Nam: bếp hấp nóng ứng dụng công nghệ hiện đại.
Hiện tại, hệ thống có 4 nhà hàng tại TP.HCM:
– TTTM Chang Kang Kung Cresent: Lầu 5, TTTM Cresent, Q.7. -Chang Kang Kung SC VivoCity: Tầng 3 SC VivoCity, Quận 7. -Trung tâm mua sắm Zhang Kang Kung Garden: G / F, Gar HotelTrung tâm mua sắm Den (Thuận Kiều Plaza), Q.5. – TTTM Aeonhang Kang Kung: Lầu 1 TTTM Aeon Quận Tân Phú.